Endlich tut sich was! Jetzt Überbrückungshilfe III beantragen.
Seit Beginn des zweiten harten Lockdowns am 13. Dezember 2020 sind alle Gastronomiebetriebe geschlossen. Mit den inzwischen geltenden Lockdown-Verlängerungen ist für die Gastronomie immer noch kein Ende der existenzbedrohenden Krise in Sicht. Um Umsatzeinbußen für Unternehmen und Soloselbstständige ein wenig abzufedern, hat die Bundesregierung die sogenannten Überbrückungshilfen eingeführt. Das ist eine Förderung, die nicht zurückgezahlt […]
Dein perfektes Food-Video – Wie Instagram Dir in Krisenzeiten helfen kann
Social Media ist eine gute Möglichkeit zur Eigenvermarktung und besonders das Thema Essen erfreut sich einer großen Reichweite. Einfache Rezept- und Food-Clips sind sehr beliebt und häufig gesehen. Durch die Kombination von Unterhaltung und Information eignet sich dieses Format hervorragend dazu, den eigenen Gastronomiebetrieb zu promoten. Und das mit wenig Aufwand. Denn das Beste daran: […]
Energieeffizienz in der Gastronomie – So sicherst Du Dir die Fördermittel
Energieeffizienz gewinnt auch in der Gastronomie immer mehr an Bedeutung. Oft lässt sich schon mit einigen kleinen Maßnahmen ein beträchtlicher Erfolg erzielen. Wer sein gesamtes Einsparpotenzial verwirklichen und auch die entsprechenden Fördertöpfe voll ausschöpfen möchte, profitiert am meisten von einer professionellen Energieberatung. Energie wird immer wichtiger – auch in der Gastronomie Alle Prognosen stimmen darin […]
Verbot von Einwegplastik – Zeit für nachhaltige Alternativen
Schnelles und leckeres Essen zum Mitnehmen sowie Essenslieferungen sind der gastronomische Wachstumsbereich in der Corona-Krise. Verbraucher achten dabei zunehmend auf die jeweiligen Lebensmittelverpackungen. Gefragt sind Verpackungsmaterialien, die die Umwelt möglichst wenig belasten. Plastik ist out, nachwachsende Rohstoffe und biologisch abbaubare Materialien sind angesagt. Bei Verpackungen zählt immer mehr der Umweltaspekt Neben den praktischen Aspekten von […]
Ratsherrn Pop-up-Store – Markenbildung als Krisenlöser
Die trendige Ratsherrn Bar liegt in Hamburg-Winterhude mit Blick auf den Osterbekkanal. Hier mischt sich moderne Kunst mit maritimem Flair. Im Angebot finden sich neben kleinen Speisen rund 43 Biersorten, die zum Teil aus eigener Produktion stammen. Unser Interviewpartner Torben Andersen leitet die im Juli 2019 eröffnete Bierbar als Betriebsleiter. Torben, wie kann man in […]
Erfolgsrezept Social Media – Tipps & Tricks für die Gastronomie
Mit appetitanregenden Postings und einer konsistenten Strategie hat ein Gründerpaar sich eine beachtliche Reichweite und ein florierendes Gastgewerbe erschaffen. Seit Eröffnung ihres indischen Restaurants AuthenTikka im Oktober 2019 im Hamburger Schanzenviertel rühren Sonja und Tarun Rana dafür aktiv die Social-Media-Werbetrommel. Mit Erfolg: Schnell war ihr Lokal abends ausgebucht. Eine mittlerweile beachtliche Reichweite auf Instagram und […]
Gastronomie als Freude- und Freundestifter
Viele Gastronomen waren während des ersten Lockdowns fast schon überrascht über die Loyalität ihrer Kunden, die sich nicht nur durch Anteilnahme, sondern auch durch aktive Hilfe wie Gutscheinkäufe oder Essensbestellungen ausdrückte. Die Pandemie hat den Stellenwert und die Gastronomie als Ort gemeinsamen Erlebens, der Begegnung und des Wohlfühlens stärker in das Bewusstsein der Gesellschaft gerückt […]
Inventur in der Gastronomie – Tipps & Tricks
Viele Restaurants sind nicht bilanzierungspflichtig und müssen daher keine Inventur durchführen. Dennoch ist eine regelmäßige Inventur empfohlen, um die Lagerhaltung zu optimieren und die Warenkosten zu reduzieren. Der Anteil der Warenkosten in der Gastronomie liegt bei 30 bis 35 Prozent. Als Faustregel kann man ansetzen, dass bis zu 20 Prozent dieses Kostenanteils durch eine ordnungsgemäße […]
Craft Beer ist Trend – und bleibt es!
Auch in einem traditionellen Bierland wie Deutschland ist Craft Beer seit einigen Jahren auf dem Vormarsch. „Craft“ bedeutet nichts anderes als „Handwerk“. Um neue, einzigartige Aromen zu entwickeln, experimentieren die Craft Beer Produzenten oft auch mit ungewöhnlichen Zutaten und Braumethoden. Überschrift Hinter Craft Beer stecken experimentierfreudige, engagierte und kreative Köpfe. Also leidenschaftliche Braumeister, die historische […]
Craft Beer ist Trend – Sorten und Stile
Mittlerweile existiert eine ganze Craft Beer-Welt, deshalb setzen wir unseren Exkurs mit einem kleinen Lexikon der gängigen Bierstile und Sorten fort. Wir haben Dir bisher interessantes Hintergrundwissen vermittelt und konnten Dich mit Informationen zu den Aromen einzelner Bierstile versorgen. Den letzten Teil beginnen wir mit einem kleinen Lexikon der Craft Bier-Welt und beenden unseren Exkurs […]
