Arbeitszeiterfassung? Jetzt sind Unternehmer gefragt
Im Mai 2019 hat das Urteil des Europäischen Gerichtshofs, eine branchenunabhängige, systematische Zeiterfassung einzuführen, hohe Wellen geschlagen. Die konkrete Umsetzung in nationales Recht ist in den europäischen Mitgliedsstaaten noch nicht in einen gesetzlichen Rahmen gefasst. Presseberichten zufolge soll das Bundesarbeitsministerium aber bereits an der Erstellung entsprechender Regelungen für Deutschland arbeiten. Daher ist auch noch nicht […]
Hygienisch in die Zukunft – digitale Lesezirkel in der Hotellerie und Gastronomie
In den aktuellen Zeiten gilt aus hygienischen Gründen: so wenig anfassen wie möglich. Damit den Hotelgästen weiterhin derselbe Komfort geboten werden kann, machen Hoteliers sich Gedanken über neue Konzepte und Lösungen. Schritt für Schritt geht es wieder in Richtung Normalität. Nachdem am 15. Juni die Reisewarnung für die EU-Länder aufgehoben wurde, können in die entsprechenden […]
Bier und Essen: Foodpairing der Extraklasse
Foodpairing beschäftigt sich mit den besten und spannendsten Kombinationen von Lebensmitteln und Getränken. Bier mit seinen vielfältigen Variationen kann dabei ein interessanter Matchspieler sein, der auch den Wein durchaus zu schlagen vermag. Pasta, Pizza oder doch lieber Fisch? Eigentlich wäre ja auch was Frisches ganz gut. Ein Salat vielleicht? Abwägend scanne ich mit zusammengekniffenen Augen die […]
Trend: alkoholfreie Trinkerlebnisse
Alkoholfreie Destillate, Biere und Cocktails schaffen Trinkerlebnisse ohne Reue: Es zeichnet sich ab, dass das Trinken ohne Alkohol zum nächsten großen Trend wird, denn noch nie hat es im Bereich dieser Getränke so viel Abwechslung gegeben wie heute. Der Markt für alkoholfreie Getränke verzeichnet in den letzten Jahren ein enormes Wachstum, was durch verschiedene Studien […]
Im Trend: intelligentes Energiesparen
In Zeiten der Krise lautet in der Gastronomie das höchste Gebot „Kostensenkung“. Gerade das Thema Energie bietet sich hier an. Wir informieren, worauf es ankommt. Die gute Nachricht zuerst: Wer mit dem Wagen zur Arbeit fährt, kann heute, wie wohl auch morgen, mit recht dezenten Spritkosten rechnen. Das zufriedene Lächeln über diesen Umstand kann jedoch schnell mit Blick auf die aktuellen Strompreise verfliegen, […]
How to be instagrammable
In der heutigen Welt wird vermehrt über Bildsprache kommuniziert. Nicht nur die Generation Z misst dem Aussehen eine immer größer werdende Relevanz bei: Auch in der Gastronomie zählen nicht mehr bloß hochqualitatives Essen und eine angenehme Umgebung, sondern die präzise geplante Anrichtung von Essen und Getränken wird immer notwendiger. In drei Schritten zum Instagram-Erfolg Wer […]
Filterkaffee – ein immer wiederkehrender Trend
Mit dem großen Angebot an Kaffee-Spezialitäten, das durch entsprechende Automaten nahezu überall verfügbar zu sein scheint, wächst das Interesse nicht nur am Kaffeegenuss an sich, sondern auch an der gesamten Zubereitung. Dadurch tritt auch der gute, alte Filterkaffee zyklisch immer mal wieder in den Vordergrund. Vermarktet wird dieser allerdings mit neuen, coolen Begriffen und viel […]
Das Maximum herausholen
Die Abstandsregelungen des Restarts bedingen, dass viele Gastronomen mehr als die Hälfte ihrer Sitzplatz-Kapazitäten einbüßen müssen. Aber mit unseren Tipps erhöhen Sie dennoch Auslastung und Umsätze! Dynamische Preisgestaltung Jeder Gastronom sollte jetzt verstärkt versuchen, seine Preise abhängig von Angebot und Nachfrage zu gestalten: nicht nur Rabatte zu Low-Zeiten, sondern auch höhere Preise bei starker Nachfrage […]
Reserviert – dennoch leerer Tisch, No-Shows in der Gastronomie vermeiden
Der in der Branche übliche Begriff „No-Show“ (engl. für „Nicht-Erscheinen“) beschreibt den Fall, wenn Gäste reservieren und ohne Stornierung fernbleiben. Sowohl der Begriff als auch das Verhalten, welches er beschreibt, sind eher neumodische Phänomene. Hatte man in den 80er und 90er Jahren einen Tisch im Restaurant reserviert, gehörte es zum guten Ton, pünktlich mit seiner […]
Eine gastronomische Marke aufbauen
Mach mehr aus Dir und Deinem gastronomischen Unternehmen. Werde zu einer starken Marke. Wir sagen Dir, worauf zu achten ist. Dieser Artikel beginnt mit einer kleinen Aufgabe, welche nur ein bis zwei Sekunden dauert. Versprochen! Los geht’s: Schließe jetzt bitte Deine Augen und denk an ein Auto, welches Dir nicht gehört, Du aber magst und […]
