Comeback der Cocktailklassiker
Auf der Zutatenliste für diesen Sommer stehen jamaikanischer Rum und mexikanischer Mezcal für starke Cocktails mit echter Durchschlagskraft. Der Sommer ist da, die Gäste sind zurück und mit ihnen großer Durst – auf das Leben, Genuss und Hochprozentiges. Nach fast zweit Jahren Pandemie und Verzicht stehen die Zeichen auf Wumms. Stilvoll mit coolen Cocktails, die […]
Dreierlei marinierte Gillardeau Austern
Das schmeckt nach Urlaub! Drei Varianten marinierter Austern – perfekt zum kühlen Weißwein. Zutaten Für 4 Personen 12 Stück Gillardeau Austern Meersalzflocken Pfeffer aus der Mühle Mediterran 1 TL Salz-Kapern 1 kl. Bund Basilikum 1 Stück Tomate 1 Stück Zitrone 1 Zehe Knoblauch Olivenöl Asiatisch 1 Stück Limette Ingwer 1 kl. Bund Koriander, 1 cl […]
Preiserhöhung für Beck’s und weitere AB InBev-Fassbiere angekündigt
Anheuser-Busch Inbev (AB Inbev) Deutschland erhöht im September die Preise für ihr Fassbier. Laut einer Ankündigung der weltweit größten Brauereigruppe, zu der unter anderem die Marken Beck’s, Franziskaner, Löwenbräu und Spaten zählen, müssen Großhändler dann 20 Euro mehr pro Hektoliter zahlen. Bis zu 50 Cent Aufschlag pro Glas Die Gastro-Branche rechnet mit einer Preiserhöhung von […]
„Vegourmet“ – ist die Zukunft der Spitzengastronomie vegan?
Seit Juni des vergangenen Jahres kocht eines der angesagtesten Restaurants New Yorks künftig nur noch vegan. Im „Eleven Madison Park“ in Manhattan, einem Dreisterne-Restaurant, das 2017 zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, kommen seit der Wiedereröffnung keine tierischen Produkte mehr auf den Tisch. Ein Meilenstein in der Spitzengastronomie? Schon heute sind fleischlose Gerichte keine […]
Studie zeigt: Die Generation Z trinkt weniger Alkohol
Das Meinungsforschungsinstitut YouGov hat in einer Online-Umfrage mit mehr als 250.000 Teilnehmer*innen aus 26 Ländern herausgefunden, dass die Altersgruppe zwischen 18 und 24 Jahren immer weniger Alkohol konsumiert. In Deutschland gaben 49 Prozent dieser Gruppe an, dass sie ganz auf alkoholische Getränke verzichten. Ergebnisse bestätigt YouGov bezieht sich dabei auf Zahlen aus den hauseigenen Datenbanken. […]
Der 5. August ist Internationaler Tag des Bieres
Der heutige Tag steht in diesem Jahr ganz im Zeichen von Hopfen und Malz. Bereits seit 2008 findet der Internationale Tag des Bieres jährlich am ersten Freitag im August statt. Ursprünglich stammt die Idee aus den USA: Auf der ganzen Welt finden zu diesem Anlass Veranstaltungen in Bars, Pubs und Brauereien statt, die sich um […]
Die Zukunft der alkoholfreien Getränke
Preisgekrönte Erfolgsmarke Lyre‘s interpretiert bewusstes Trinken neu. Schmeckt nach Freiheit: Raffinierte Drinks im unschuldigen Format Die Erfolgsmarke Lyre’s eröffnet neue Möglichkeiten für den bewussten Genuss mit einem Portfolio aus ausschließlich alkoholfreien Abfüllungen in Anlehnung an die bekanntesten Barklassiker – ohne Kompromiss in Sachen Geschmack! Vielfältige Einsatzmöglichkeiten für No und Low ABV Innerhalb der letzten […]
Neue Studie erforscht Speiseangebot in der Systemgastronomie
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) startet eine Studie in der Systemgastronomie. Sie soll Daten über die Verzehrhäufigkeit und die Nutzung der Angebote sammeln. Durchgeführt wird die Forschung von dem Fachbereich „Landwirtschaft, Ökotrophologie und Landschaftsentwicklung“ der Hochschule Anhalt. Die ersten Ergebnisse sollen im 15. Ernährungsbericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) erscheinen. Systemgastronomie erwirtschaftet […]
Digitales Restaurant: Eintritt per NFT
New York. Der US-Amerikanische Influencer und Unternehmer Gary Vaynerchuk plant für das kommende Jahr die Eröffnung seines Restaurants Flyfish Club in New York. Doch nicht jeder Mensch kann dort einfach speisen – als Eintrittskarte dient ein „Non-Fungible Token“, kurz NFT. Einzigartig in der Blockchain Die NFT-Technologie tokenisiert virtuelle Güter. Das bedeutet, dass reales Vermögen digital […]
Diese beiden Trends bleiben nach der Pandemie
Die Gastronomie profitiert von den lockeren Corona-Maßnahmen und rund um den Globus finden wieder Food- und Beverage-Messen statt. Dort kristallisieren sich Trends heraus, die die Branche in den kommenden Monaten und Jahren prägen werden. Das Liefergeschäft boomt Als Restaurants und Cafés aufgrund der Infektionsgefahr schließen mussten, griffen viele Gäste auf das vielfältige Angebot von Lieferdiensten […]
