Der blitzblanke Gedenktag
„Auferstanden aus Ruinen und der Zukunft zugewandt (…)“, kennt jemand noch diese Zeilen? Wer sie kennt, wird jetzt denken, hier soll nun auch noch des Mauerfalls gedacht werden. Ausgerechnet hier! Runterkommen, bitte. Machen wir nicht. Wir sind einen Tag früher dran. Der 8. November ist der „Tag der Putzfrau“. Und nur daran wollen wir jetzt […]
Südamerika auf dem Vormarsch
Ich gebe zu, Südamerika weckt in mir eher die Reiselust, als dass mir der Gedanke an einheimische Gerichte das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ganz vorurteilsfrei bin ich nicht. Ich habe meine Meerschweinchen lieber zuhause als gebraten auf meinem Teller … Doch Südamerikas Küche wird gnadenlos unterschätzt – das ist nicht nur mir, sondern auch […]
Bestandsaufnahme Vodka: das Comeback des Giganten
Es ist kein Geheimnis: Wir trinken gern und wir trinken viel. Und das zu jedem Anlass. Gut nur, dass man seinen Alkoholkonsum mit dem Genuss- und Feinschmecker-Argument rechtfertigen darf, was wohl auch ein Grund dafür ist, weshalb sich die Trends in der Getränkewelt ebenso schnell ändern, wie es bei den stetig wechselnden Szene-Foods der Fall […]
Erlebnisgastronomie: Wie Essen zum Erlebnis wird
Erfolgreiche Erlebnisgastronomie braucht ein gut durchdachtes Gastronomie-Konzept. Grundvoraussetzung ist eine hohe Qualität von Essen und Trinken, dazu setzt man bei der Erlebnisgastronomie aber verstärkt auch auf den Unterhaltungsfaktor als Ergänzung. Erlebnisgastronomie ist ein Sammelbegriff, der eine Reihe sehr unterschiedlicher Erlebnisarten bündelt. Unterscheiden kann man folgende Konzepte zur Erlebnisgastronomie: Ein bestimmtes „erlebnisorientiertes“ Restaurantkonzept Speisen mit Unterhaltung […]
Die Super Bowls – Touchdown für das Essen aus der Schüssel!
Schmeißt alle Teller aus den Schränken! Wir brauchen Platz für den aktuellsten aller Food-Trends. Vintage Teller und Einmachgläser waren gestern – der trendbewusste Foodie isst sein Essen aus der Bowl! #Buddhabowl, #Pokébowl, #Smoothiebowl – Bowls in allen möglichen Variationen übernehmen gerade die sozialen Medien. Mein Instagram-Feed ist überladen von Bildern aufwendig drapierter und perfekt in […]
Personalisierung – ein wichtiger Erfolgsfaktor in der Gastronomie
Der Wunsch nach Erlebnissen ist heute größer denn je. Die heutige Gesellschaft möchte sich nicht mit Standard-Produkten und Standard-Dienstleistungen zufriedengeben. Das Schlagwort „Erlebnis“ ist ein unverzichtbarer Bestandteil touristischer Leistungen geworden. Aber was ist ein Erlebnis? Es ist ein Geschehen, das vom Gewohnten abweicht. Erlebnisse sind mit Emotionen verknüpft und verankern sich deshalb dauerhaft im Gedächtnis. […]
Personalisierung – ein wichtiger Erfolgsfaktor in der Gastronomie
Der Wunsch nach Erlebnissen ist heute größer denn je. Die heutige Gesellschaft möchte sich nicht mit Standard-Produkten und Standard-Dienstleistungen zufriedengeben. Das Schlagwort „Erlebnis“ ist ein unverzichtbarer Bestandteil touristischer Leistungen geworden. Aber was ist ein Erlebnis? Es ist ein Geschehen, das vom Gewohnten abweicht. Erlebnisse sind mit Emotionen verknüpft und verankern sich deshalb dauerhaft im Gedächtnis. […]
Kochbücher von Gastronomen
Berühmte Sterne- und Starköche machen es vor, clevere Gastronomen eifern hinterher: Allein im vergangenen Jahr haben diverse Restaurantinhaber in deutschen Großstädten eigene Kochbücher herausgebracht. Denn was Jamie Oliver, Stefan Marquard,Tim Raue oder Michel Rouxschon seit Jahren praktizieren, lässt sich auch ohne Promi-Status oder Michelin-Stern bewerkstelligen. Okay, ein klein wenig Kultstatus ist womöglich eine Zutat für den […]
Weihnachtsfeier & Gastronomie
Wenn in Unternehmen Weihnachten gefeiert wird, kann das für Sie in Sachen Umsatz ebenfalls zum Fest werden. Berücksichtigen sollten Sie dazu aber unbedingt unsere Tipps. Weihnachten? Ist das wichtigste deutsche Fest. Dies sieht übrigens auch der Staat so, welcher das Ganze dann auch steuerlich fördert. Genauer gesagt lassen sich bis zu 110 EUR je Mitarbeiter […]
Tag des Kaffees? Ein Jahr des Kaffees!!
An dieser Stelle wurde ja schon so mancher Gedenktag gefeiert – und wir haben mitgejubelt, Korken knallen lassen und uns in den Armen gelegen. Heute ist das anders. Am 1. Oktober ist Weltkaffeetag. Und das ist ein Skandal. Nur ein einziger Tag für eines der überragenden Kulturgüter der Menschheitsgeschichte? Viel zu wenig, viel zu schwach. […]
