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Der Sommer wird Rosé!

Erfreue Deine Gäste mit Belsazar Rosé & Tonic, dem fruchtig-süßen und überraschend bitteren Wein-Aperitif für Deine Terrassensaison! Dieser einmalige Geschmack darf in diesem Sommer in keiner Gastronomie fehlen! Der perfekte Sommer-Drink! Der Sommer steht in den Startlöchern. Und mit ihm die Sehnsucht nach Geselligkeit. Nach gemeinsamen Early Evenings, die auf der Terrasse, im Restaurant oder […]

Wellness meets Gastro

Mit wenigen Ergänzungen auf Deiner Speisekarte bringst du sowohl Dein Business als auch Deine Gäste gesund durch den Winter. Kurze Tage mit wenig Licht und dafür umso mehr Kälte. Die Winterzeit hat zweifellos ihre Reize, ist aber auch eine Herausforderung für den Körper. Dieser muss gut gewappnet sein gegen Viren, Winterstürme und Frost. Jetzt heißt […]

Hafer top, Kuhmilch flop: 5 Alternativen im Trend

Wir erklären, worauf die Ökobilanz pflanzlicher Milchalternativen beruht und nehmen die gängigsten Sorten in puncto Nährwert, Nachhaltigkeit, Geschmack und Verwendung unter die Lupe. Pflanzliche Milchalternativen liegen voll im Trend. Schon seit einigen Jahren verzeichnen sie ein rasantes Marktwachstum – allein zwischen August 2019 und August 2020 konnte pflanzliche Milch um 47 Prozent zulegen (Quelle: Marktforschungsunternehmen […]

Zukunftsstar Plant-based Food

Der Trend zu pflanzenbasierter Kost ist keine Eintagsfliege, sondern ein kulinarischer Kulturwandel mit erwartbar satten Gewinnmargen für Gastronomen. Pflanzenbasierte Kost (Plant-based Food) erobert die Privat- und Betriebsküchen genauso wie 5-Sterne-Restaurants und Fast-Food-Ketten. Dabei ist die Ernährung auf pflanzlicher Basis mehr ein grundlegender Kulturwandel als ein neuer, heißer Trend. Viele sehen in Plant-based Food gar die […]

Nachhaltigkeit in Restaurants und Bars

Fridays for future, Zero-Waste, Plastic-free – für den einen kam es plötzlich, für den anderen zeichnete es sich schon lange ab. Eins ist aber klar: Das steigende Bewusstsein für Nachhaltigkeit ist nicht nur notwendig, es ist auch gefragt. Und das gilt auch für die Gastronomie! Der „Trend“ geht in Richtung Nachhaltigkeit. Was bedeutet nachhaltige Gastronomie? […]

Be vegan! Veganes Essen auf dem Vormarsch in der Gastronomie

Scrolle ich durch meinen Instagram-Feed, werden mir Bilder von saftigen Burgern, Pizza mit geschmolzenem, fädenziehendem Käse, Sahnetorten und Mac `n Cheese angezeigt. Auf den ersten Blick nichts, was verwundert. Oder doch? Öffnet man die Bildbeschreibung, zieren Hashtags wie #plantbased, #whatveganseat oder #bestofvegan, die – zugegeben, nicht ganz vegan aussehenden – Bilder. Doch woher kommt der […]

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