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Mit Microgreening in die Post-Pandemie – Drink & Food Trends für den Sommer

Auch wenn das Jahr der Pandemie für die Gastronomie ein schlimmes Jahr war und weiterhin enorme Probleme verursacht, zeigt sich im Kleinen, dass auch in Zeiten der wirtschaftlichen Unsicherheit, Neues entstehen kann. Trends, die bereits zuvor vereinzelt Schule gemacht hatten, nahmen in der Pandemie, auch bedingt durch die Möglichkeit mehr ausprobieren zu können bzw. zu […]

Bartrend Botanicals: mix and match!

Ganz neu ist die Idee nicht, Cocktails mit würzigen Kräutern zu veredeln. Doch der aufgeschlossene Gast freut sich über Neuigkeiten auf der Getränkekarte und ist empfänglich für ein bisschen Show. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts experimentierte der Vater des Cocktails, Jerry Thomas, mit allerlei Kräutern, Wurzeln und Hölzern. Seine Kreationen wie „Aqua Divina“, das göttliche […]

Trend: alkoholfreie Trinkerlebnisse

Alkoholfreie Destillate, Biere und Cocktails schaffen Trinkerlebnisse ohne Reue: Es zeichnet sich ab, dass das Trinken ohne Alkohol zum nächsten großen Trend wird, denn noch nie hat es im Bereich dieser Getränke so viel Abwechslung gegeben wie heute. Der Markt für alkoholfreie Getränke verzeichnet in den letzten Jahren ein enormes Wachstum, was durch verschiedene Studien […]

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