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Warum alkoholfreies Bier (weiterhin) boomt

Noch vor wenigen Jahren ernteten Gäste oftmals schräge Blicke und bissige Kommentare, wenn sie alkoholfreies Bier orderten. Wer zum Alkoholfreien statt zum „richtigen Bier“ griff, musste sich nicht selten sogar rechtfertigen. Bier, dieses hochemotionale Genussmittel, wurde als alkoholfreies Pendant plötzlich zum rationalen Vernunftprodukt. Heute fallen hingegen Begriffe wie „Megatrend“, wenn es um bleifreie Biere und […]

Internationale Biere – frisches Rüstzeug für die Getränkekarte

Weltberühmt ist er, der deutsche Gerstensaft. Mehr als 7.000 verschiedene Biere gibt es hierzulande. Von hell bis dunkel, von leicht bis kräftig: Keine andere Nation kann eine derartige Vielfalt vorweisen. Und keine europäische Nation braut mehr Hektoliter als Deutschland. Trotzdem gewinnen internationale Biere hierzulande immer mehr Freunde – vor allem bei jungen, kosmopolitischen Gästen. Dass […]

Bewusstes Trinken neu gedacht – alkoholfrei und nicht-alkoholisch genießen ohne Kompromisse

Ob an Geburtstagen, Jubiläen, Silvester, Hochzeiten oder einfach nur so – die Anlässe können vielfältig sein. Gesellige Runden stoßen dabei meist mit alkoholischen Getränken an, um dem Ereignis besonderen Ausdruck zu verleihen und die gemeinsame Zeit zu genießen. Einen geeigneten alkoholfreien oder nicht-alkoholischen Weg ohne Geschmackseinbußen schien es nicht zu geben – bis jetzt. Entwicklung […]

Helle Freude zur Herbstzeit – Festbierzeit

Es ist der Shootingstar: das Helle. Nicht nur im Stammland Bayern, sondern bundesweit glänzt es mit prozentual zweistelligen Zuwachsraten. Nach dem Pils als weiterhin führende Brauart, hat das Kühle Blonde jetzt sogar den zweiten Platz im Sortenranking erobert. Es gehört daher nicht nur auf jede Getränkekarte, sondern bietet wegen seiner hohen Süffigkeit auch die Chance, […]

Wir machen es einfach & sicher – Deine Arbeitszeiterfassung und Personaleinsatzplanung

Die Öffnung der Gastronomie und Hotellerie begeistert die deutschen Gäste. Jetzt geht’s los. Einfach weil wir können und dürfen. Der Ansturm der Gäste schafft auch wieder Beschäftigung in der Branche. Die Unternehmer:innen disponieren vermutlich zunächst noch vorsichtig und arbeiten – wie gewohnt – mit kurzfristigen Anstellungsverhältnissen und Minijobs. Dennoch – es geht aufwärts und die […]

Achtung! Ab 2023 gilt Mehrweg für Essen zum Mitnehmen

„Wer sich Essen zum Mitnehmen kauft, hat künftig die Wahl: Restaurants, Bistros und Cafés müssen in Zukunft immer auch Mehrwegbehälter für den Coffee-to-go und für Take-away-Essen anbieten.“ So heißt es jedenfalls kurz und knapp auf der Website des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz und nuklearer Sicherheit (BMU). Konkret bedeutet dies, dass Caterer, Lieferdienste, Restaurants und auch […]

Geselligkeit im Glas – unsere Top 4 Aperitifs

Aperitivo oder Apéritif? Ob italienisch oder französisch – der Aperitif-Hype ist auch bei uns ungebrochen! Doch was hat es damit eigentlich auf sich? Übersetzt bedeutet Aperitif so viel wie, den Magen öffnen (ital. „aperire“ = dt. „öffnen“) und soll dazu dienen, auf ein reichhaltiges Abendessen vorzubereiten. Ein Aperitif ist also ein leichtes, alkoholisches Getränk, das […]

Mobile Device Management als Krisenlöser – Cortado, Brodos und Telekom zeigen wie!

Die monatelangen Lockdowns stellten die Gastroszene in den vergangenen Monaten auf eine große Probe. Es war Flexibilität und Innovation gefragt. Auch das Café le Journal aus St. Wendel musste wichtige Entscheidungen treffen und verrät, welche Meilensteine ihnen besonders durch die Krise geholfen haben. Features für das Take-away-Geschäft Zu Beginn des 1. Lockdowns stand schnell die […]

Freie Mitarbeit in der Gastronomie – Herausforderungen und Risiken

Immer mehr wird auf die Tätigkeit freier Mitarbeiter zurückgegriffen. Insbesondere in der Gastronomie scheint der Betrieb eines Restaurants oder sonstigen Lokales ohne den Einsatz freier Mitarbeiters nahezu ausgeschlossen – sei es, um einen krankheitsbedingten Ausfall zu überbrücken oder um eine größere Veranstaltung durchzuführen. Hinzu kommt, dass sich immer mehr Arbeitskräfte wie Köche oder Servicemitarbeiter selbstständig […]

Urlaubsanspruch im Gastgewerbe – Was gibt es zu beachten?

Urlaub. Das klingt neben „Gehaltserhöhung“ wie Musik in den Ohren eines jeden Arbeitnehmers. Tatsächlich gehört der Anspruch auf Urlaub zu den wichtigsten Arbeitnehmer-Rechten. Der folgende Beitrag befasst sich mit den elementarsten Fragen rund um das Thema Urlaub. Wie hoch ist der Urlaubsanspruch im Gastgewerbe? Für den Urlaubsanspruch von Arbeitnehmern im Gastgewerbe gilt wie auch in […]

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