Internationale Biere – frisches Rüstzeug für die Getränkekarte
Weltberühmt ist er, der deutsche Gerstensaft. Mehr als 7.000 verschiedene Biere gibt es hierzulande. Von hell bis dunkel, von leicht bis kräftig: Keine andere Nation kann eine derartige Vielfalt vorweisen. Und keine europäische Nation braut mehr Hektoliter als Deutschland. Trotzdem gewinnen internationale Biere hierzulande immer mehr Freunde – vor allem bei jungen, kosmopolitischen Gästen. Dass […]
Bewusstes Trinken neu gedacht – alkoholfrei und nicht-alkoholisch genießen ohne Kompromisse
Ob an Geburtstagen, Jubiläen, Silvester, Hochzeiten oder einfach nur so – die Anlässe können vielfältig sein. Gesellige Runden stoßen dabei meist mit alkoholischen Getränken an, um dem Ereignis besonderen Ausdruck zu verleihen und die gemeinsame Zeit zu genießen. Einen geeigneten alkoholfreien oder nicht-alkoholischen Weg ohne Geschmackseinbußen schien es nicht zu geben – bis jetzt. Entwicklung […]
Die Bedeutung von Musik für das emotionale Gastronomie-Erlebnis
Wer kennt das nicht? Man hört eine Melodie und schon tauchen Gefühle und Erinnerungen auf. Musik ist verbunden mit Episoden aus dem eigenen Leben. Das Gehirn verknüpft das Wiedergehörte mit der Situation, in der wir ein Musikstück zum ersten Mal hörten. Dabei spüren wir die damalige Situation, deren Atmosphäre und unsere damalige Gemütslage noch einmal […]
Helle Freude zur Herbstzeit – Festbierzeit
Es ist der Shootingstar: das Helle. Nicht nur im Stammland Bayern, sondern bundesweit glänzt es mit prozentual zweistelligen Zuwachsraten. Nach dem Pils als weiterhin führende Brauart, hat das Kühle Blonde jetzt sogar den zweiten Platz im Sortenranking erobert. Es gehört daher nicht nur auf jede Getränkekarte, sondern bietet wegen seiner hohen Süffigkeit auch die Chance, […]
Dein Ratgeber zur Berufsbekleidung in der Gastronomie
Das neue Konzept für das Restaurant steht. Das Team bereitet sich vor. Nun geht es noch um die richtige und professionelle Kleidung, die dem Image des Betriebes entspricht. Das sollte sorgfältig geplant werden, denn es gilt auch hier keine kostspieligen Fehler zu machen. Neben Ambiente und einem hochwertigen Angebot, trägt eine stilvolle und professionelle Kleidung […]
Die Zeiterfassungspflicht des EuGH – mehr Segen als Fluch?
In der Urlaubszeit sind die Gasträume voll. Wenn viel los ist, packen alle mit an – Pausen werden gerne mal geschoben oder gekürzt. Und wer denkt in dem Trubel noch daran, die Zeiten sauber zu dokumentieren? Ein Urteil des Europäischen Gerichtshofs (EuGH) sollte dies eigentlich sicherstellen. Schon im Mai 2019 hatte dieser entschieden, dass Unternehmen […]
Das mobile Büro der Zukunft – zwei Gastronomen im Gespräch
Die vergangenen Monate waren sehr schwierig für die Gastro-Branche doch sie haben umso mehr gezeigt, wie wichtig es ist, sich digital gut aufzustellen. Mit der Wiedereröffnung ist es jetzt auch Zeit für einen digitalen Restart. Mit unseren erfolgreichen Gastivo-Gastronomen Jan Wolf vom Klähblatt in Flensburg und Börge Bammann von Ols Brauhaus in Oldenburg haben wir über digitale Bestellprozesse sowie über das Thema Personalsuche […]
Dein To-Do: Erfolgreicher Infektionsschutz durch optimale Hygiene
Egal ob Gast-, Waschraum oder Küche: Mit diesen Hygiene-Artikeln bist Du in Sachen Sauberkeit bestens aufgestellt. Nach anderthalb Jahren Pandemie ist die Bedeutung von Hygiene größer und präsenter denn je – insbesondere für Branchen mit Publikumsverkehr. Während früher Restaurantgäste den Gast- und Waschraum auf Sauberkeit überprüften, ist heutzutage jedes Kind ein Infektionsschutzprofi – Hygienemängel werden […]
Mit Microgreening in die Post-Pandemie – Drink & Food Trends für den Sommer
Auch wenn das Jahr der Pandemie für die Gastronomie ein schlimmes Jahr war und weiterhin enorme Probleme verursacht, zeigt sich im Kleinen, dass auch in Zeiten der wirtschaftlichen Unsicherheit, Neues entstehen kann. Trends, die bereits zuvor vereinzelt Schule gemacht hatten, nahmen in der Pandemie, auch bedingt durch die Möglichkeit mehr ausprobieren zu können bzw. zu […]
Wir machen es einfach & sicher – Deine Arbeitszeiterfassung und Personaleinsatzplanung
Die Öffnung der Gastronomie und Hotellerie begeistert die deutschen Gäste. Jetzt geht’s los. Einfach weil wir können und dürfen. Der Ansturm der Gäste schafft auch wieder Beschäftigung in der Branche. Die Unternehmer:innen disponieren vermutlich zunächst noch vorsichtig und arbeiten – wie gewohnt – mit kurzfristigen Anstellungsverhältnissen und Minijobs. Dennoch – es geht aufwärts und die […]
