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Kokosnussbier – Deutsche Braukunst mit Karibikflair

Exotische Duftnoten, fruchtiger Geschmack und eine weiche Krone – Kokosnussbier könnte das Getränk des Sommers werden. Das Bier aus Übersee kommt so langsam auch in Deutschland an. Zeit für eine kurze Vorstellung. Deutschland liebt sein Bier, das ist über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Einzigartig ist das deutsche Reinheitsgebot, das ab 1516 den deutschen Brauern vorgab, […]

Ein Helles bitte!

Warum das Helle nicht längst schon in der Gastronomie das Pils auf der Beliebtheitsskala abgelöst hat? Eine gute Frage, der wir hier einmal umfassend nachgehen. Das Wichtigste zuerst: Das Helle ist in. Das kommt auch nicht von ungefähr, denn dieses bayrische Bier schmeckt aktuell Bierfreunden in der gesamten DACH-Region bestens. Auch immer mehr Wirte und […]

Warum alkoholfreies Bier (weiterhin) boomt

Noch vor wenigen Jahren ernteten Gäste oftmals schräge Blicke und bissige Kommentare, wenn sie alkoholfreies Bier orderten. Wer zum Alkoholfreien statt zum „richtigen Bier“ griff, musste sich nicht selten sogar rechtfertigen. Bier, dieses hochemotionale Genussmittel, wurde als alkoholfreies Pendant plötzlich zum rationalen Vernunftprodukt. Heute fallen hingegen Begriffe wie „Megatrend“, wenn es um bleifreie Biere und […]

Internationale Biere – frisches Rüstzeug für die Getränkekarte

Weltberühmt ist er, der deutsche Gerstensaft. Mehr als 7.000 verschiedene Biere gibt es hierzulande. Von hell bis dunkel, von leicht bis kräftig: Keine andere Nation kann eine derartige Vielfalt vorweisen. Und keine europäische Nation braut mehr Hektoliter als Deutschland. Trotzdem gewinnen internationale Biere hierzulande immer mehr Freunde – vor allem bei jungen, kosmopolitischen Gästen. Dass […]

Helle Freude zur Herbstzeit – Festbierzeit

Es ist der Shootingstar: das Helle. Nicht nur im Stammland Bayern, sondern bundesweit glänzt es mit prozentual zweistelligen Zuwachsraten. Nach dem Pils als weiterhin führende Brauart, hat das Kühle Blonde jetzt sogar den zweiten Platz im Sortenranking erobert. Es gehört daher nicht nur auf jede Getränkekarte, sondern bietet wegen seiner hohen Süffigkeit auch die Chance, […]

Craft Beer ist Trend – und bleibt es!

Auch in einem traditionellen Bierland wie Deutschland ist Craft Beer seit einigen Jahren auf dem Vormarsch. „Craft“ bedeutet nichts anderes als „Handwerk“. Um neue, einzigartige Aromen zu entwickeln, experimentieren die Craft Beer Produzenten oft auch mit ungewöhnlichen Zutaten und Braumethoden. Überschrift Hinter Craft Beer stecken experimentierfreudige, engagierte und kreative Köpfe. Also leidenschaftliche Braumeister, die historische […]

Craft Beer ist Trend – Sorten und Stile

Mittlerweile existiert eine ganze Craft Beer-Welt, deshalb setzen wir unseren Exkurs mit einem kleinen Lexikon der gängigen Bierstile und Sorten fort. Wir haben Dir bisher interessantes Hintergrundwissen vermittelt und konnten Dich mit Informationen zu den Aromen einzelner Bierstile versorgen. Den letzten Teil beginnen wir mit einem kleinen Lexikon der Craft Bier-Welt und beenden unseren Exkurs […]

Bier und Essen: Foodpairing der Extraklasse

Foodpairing beschäftigt sich mit den besten und spannendsten Kombinationen von Lebensmitteln und Getränken. Bier mit seinen vielfältigen Variationen kann dabei ein interessanter Matchspieler sein, der auch den Wein durchaus zu schlagen vermag. Pasta, Pizza oder doch lieber Fisch? Eigentlich wäre ja auch was Frisches ganz gut. Ein Salat vielleicht? Abwägend scanne ich mit zusammengekniffenen Augen die […]

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